“蝉始鸣，半夏生，万物华实”​，作为夏季里的第四个节气，夏至是北半球太阳直射北回归线，因此这天北半球是白昼最长的一天，而中国的老祖宗们早在两千多年前就发现了这个自然景观，因此设置了二十四节气中夏至节气。

夏至正好是平分夏季90天的日子，来到夏至也就酷暑炎夏即将开启，而一年之中最热的三伏天，将在夏至来临后的第三个庚日正式进入。

为了迎接夏至的到来，民间有着很多的传统习俗和讲究，其中“冬至饺子，夏至面”是夏至的主要习俗之一，因为来到夏至节气，正是新麦成熟收获上市的季节，用当年新麦制作面条食用，不仅可以补充身体，也有长长久久和顺顺利利的寓意。

估计明天的面馆都将要迎来客流高峰，而出去吃面真不如自己在家动手做面，分享三个好吃的面条，汤鲜味美，可以媲美外面的面馆。

1.面粉加盐和鸡蛋和成面团，然后擀成手擀面煮熟后过凉备用，猪腰子片去腰骚和撕去表层薄膜，然后改上十字花刀切成块，木耳泡发后备用。

2.切好的腰花中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓匀上浆，然后入四成热的油锅中滑油至花刀绽开后盛出控油。

3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入木耳炒出香味，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，大火烧开后转小火，加入盐和胡椒粉调味，撒入过油后的腰花，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴香油，撒入一把蒜末，出锅后浇在面条上即可享用。

1.新鲜的芸豆摘洗干净后切成小丁，蚬子搓洗去泥沙后备用，鸡蛋入锅中煎成荷包蛋后盛出，猪肉切成小丁后备用。

2.把洗净的蚬子入锅中，加入几片姜片煮至开口后盛出，煮蚬子的原汤澄清后备用。

3.把煮好的蚬子去壳取肉，锅中水烧开后加入少许盐，下入手擀面煮至成熟后捞出过凉。

4.锅中入油下入肉丁煸炒至变色，然后入葱姜蒜跟肉丁一起炒香，把切好的芸豆末入锅跟肉丁一起翻炒均匀。

5.锅中烹入料酒和一品鲜酱油，把澄清的煮蚬子原汤入锅，添入适量清水，大火烧开后转小火，煮至芸豆软烂后下入蚬子肉，淋入水淀粉勾个薄芡，出锅后浇在煮好的面条上即可享用。

1.五花肉去皮后把肥肉和瘦肉分别切成丁，茄子去除根蒂后洗净切成小丁，加入盐拌匀杀出水分，西红柿去皮后切成小块。

2.锅中入油下入肥肉丁炒出油脂，然后下入一瓣八角，把剩下的瘦肉入锅一起炒至变色，然后入葱姜蒜爆出香味。

3.锅中下入西红柿丁和茄子丁，把茄子和西红柿中的汁水炒出来，加入少许白糖提鲜，烹入料酒和一品鲜酱油。

4.锅中添入适量汤汁，大火烧开后转小火，煮至茄子软烂。

5.锅中加入盐和胡椒粉调味，撒入蒜末和香菜，滴几滴香油后即可出锅，把做好的卤汁浇在面条上拌匀后即可享用。

面馆里的面主要讲究的浓汤，而现在很多面馆为了提升味道和降低成本，都会使用一些增鲜调味料，而自己在家做面，干净卫生食材新鲜，因此不比面馆的差，明日夏至，可以根据家人喜好做给家人吃。