每次从老家回来，都是提着大包小包的，从换洗的衣物，到孩子学习的资料，再到各种做菜用的食材，应有尽有。这次带回来的食材，有婆婆养的土鸡，自家种的无公害蔬菜，也有亲戚给的一些半成品。堂姐家办喜酒，很多半成品的食材，准备太多没用完。天气太热，这些食材全部放冰箱也放不下，于是堂姐把大多数食材分给了大家。

堂姐知道我喜欢吃胶原蛋白多的东西，特意让婆婆拿了一些炖好的猪蹄和泡发的膨化猪皮给我，有人这么用心的惦记着，心里真是开心。说起猪皮，很多人会把它和油腻的肥肉联系在一起。实际上，猪皮可是个好东西，它富含优质动物蛋白和钙、磷、铁等营养元素，其中胶原蛋白尤其丰富，食用后能有效促进皮肤细胞的修复与再生，让肌肤焕发自然光泽。中医认为，猪皮是滋阴润燥、养血益精的佳品。其性味甘凉，能清热除烦，对于改善阴虚火旺、心烦意乱等症状有着独到的效果。三伏天养生，讲究“冬病夏治”，一些经济条件好的朋友开始吃阿胶进补了。对我来说，一盒阿胶好几百块，实在太贵，夏天我就吃点猪皮吧。

膨化的猪皮，相比新鲜的猪皮，口感好不油腻，蜂窝似的结构，吸收了大量的汤汁，吃起来软软糯糯的。用泡发的猪皮搭配洋葱和青椒，简单一炒，好吃又下饭，关键食材便宜，就算是自己买膨化的猪皮，一盘也不过几块钱，一个星期吃几次，也不会觉得有压力。

下面就给大家分享一下洋葱炒猪皮的做法，需要准备的食材有：干猪皮 适量，洋葱 半个，青辣椒 1个，红辣椒 1个，生姜 少许，大蒜 3瓣，食用油 适量，生抽 1勺，老抽 1勺，蚝油 1勺。

干的猪皮用水泡软，切成合适的长度，大小随意。

生姜去皮切薄片，大蒜拍扁去皮，红辣椒切丝备用。

洋葱切成细长的条状，青辣椒斜着切成小段。

热锅放油，放入姜片、大蒜和红辣椒炝锅，翻炒出香味。

加入猪皮，翻炒一下，不要炒糊了。

加入老抽翻炒上色，加半碗水煮2分钟，让猪皮吸足水分。按照个人口味，加入适量的生抽和蚝油调味。这2样都是带咸味的，就不需要加盐了。

加入洋葱和青椒，翻炒到断生，一道营养好吃的洋葱炒猪皮就做好了。洋葱不要炒太久，颜色有点变淡的口感是最好的，吃起来还有清甜的味道。

阿胶太贵，三伏天我就吃它，一盘不过几块钱，软糯多汁，超好吃！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！