大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
黄豆芹菜凉拌
材料：黄豆100克，芹菜200克，盐、葱姜、香叶、桂皮、八角、生抽、香油适量。
做法如下：
1. 黄豆提前浸泡6小时，放入锅中，加入适量清水、盐、葱姜、香叶、桂皮和八角，煮至黄豆断生，关火放凉，浸泡入味；芹菜洗净切成小段，入开水中焯水1分钟后捞出，过凉水保持脆爽。
2. 将煮好的黄豆捞出，沥干水分，与焯水后的芹菜一起放入碗中，加入适量盐、生抽和香油，拌匀即可。
三菇烩丝瓜
食材：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个、玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺
做法：
1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出；
2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟，加水煮一分钟，捞出沥干水分；
3、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条；
4、锅入油烧热，加入三菇翻炒，加1杯水煮一小会儿；
5、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉；
6、加入水淀粉勾芡，最后加入香菜，蘑菇精，淋香油出锅了。
茄汁豆腐牛肉粒
食材：
牛肉：200g、豆腐：2块、番茄：2个、姜丝：少许、油：适量、酱油：1汤匙、淀粉：1茶匙、盐：少许、水淀粉：少许
步骤：
1. 将牛肉剁成碎肉，加入酱油、淀粉、姜丝、油，抓匀腌制20分钟。豆腐切成块状，焯水2分钟。番茄去皮切丁。
2. 锅中倒入油，烧热后放入腌好的牛肉，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入番茄丁，加少许盐，翻炒至出汁水。倒入焯好的豆腐，煮2分钟。
4. 倒入炒好的牛肉，翻炒均匀，使牛肉吸收番茄汁的味道。淋点水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。
番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，鸡蛋，番茄，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入腌制好的牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒至出汁后倒入鸡蛋和牛肉，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀煮至入味，即可出锅装盘开吃。
黑椒牛仔骨
食材：牛仔骨、青椒、红椒、洋葱、蒜瓣、黑胡椒、食盐、生抽
做法：
（1）青椒和红椒去洗净去蒂切块，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。
（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛仔骨，小火慢煎至变色盛出来备用。
（3）锅底留油爆香洋葱，下入青红椒一起翻炒变软，再放入牛仔骨翻炒。
（4）配料：最后加入适量的黑胡椒、食盐、生抽、白砂糖调味。
（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，吃一口就停不下来，待客必备家常菜！
虾仁滑蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾削掉外皮，清洗干净后沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散后放入葱花和食盐，再次搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后出锅倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，撒上黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
葱油鲍鱼片
主要食材：鲍鱼，葱蒜辣椒，黄瓜
做法
（1）买回来的新鲜鲍鱼刷洗干净，切成片。
（2）黄瓜去头去尾清洗干净，斜切成片铺在盘底。葱清洗干净切成葱段，蒜清洗干净，切成蒜片，部分小葱切成葱丝。
（3）锅中倒油，油热后放入葱段和蒜片，慢慢炸出香味，得到葱油。
（4）锅中烧一锅开水，下入鲍鱼片煮30秒捞出放在黄瓜上面，淋上炸好的葱油，再淋上蒸鱼豉油，放上小葱丝。
红枣发糕
材料准备
面粉：200克；红枣：100克；牛奶：150毫升（或水）；糖：30克；酵母粉：5克；盐：1克；食用油：适量
做法步骤
1. 准备红枣：将红枣洗净，去核后切成小块，用温水泡软，备用。
2. 混合干材料：在一个大碗中，将面粉、糖、盐和酵母粉混合均匀。
3. 加入液体：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到面粉和液体完全融合，形成光滑的面糊。
4. 加入红枣：将切好的红枣块加入面糊中，轻轻翻拌均匀，使红枣均匀分布。
5. 发酵：将面糊覆盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵，约1小时，直到面糊发至原来的两倍大。
6. 准备蒸锅：在蒸锅中加水，烧开后，准备一个蒸盘，底部抹上一层薄油，以防粘连。
7. 蒸制：将发好的面糊倒入蒸盘中，轻轻抹平，放入蒸锅中，大火蒸约25-30分钟，直到发糕表面光滑，插入筷子拔出时无糊状即可。
8. 冷却切块：蒸好后取出，稍微冷却后切成块，便可以享用。
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