今天教大家做一道非常下饭的川菜--麻婆豆腐。

1. 这道菜麻辣鲜香，口感丰富，特别适合搭配米饭食用。接下来就让我们一起来制作这道美味佳肴！

2. 首先需要准备的主要食材有：嫩豆腐一盒、牛肉末适量、豆瓣酱一大勺、蒜末和姜末适量、葱花少许以及花椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、老抽和水淀粉等调料。

3. 现在将豆腐切成小块，然后放入锅中焯水。这样做的目的是为了去除豆腐中的豆腥味，同时也能让豆腐更加入味，焯水后捞出备用。

4. 接下来在锅中倒入适量油，放入牛肉末炒至变色，然后加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒出红油。

5. 接着将豆腐倒入锅中，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味，并且要记得加半碗水没过豆腐的一半即可。

6. 用铲子轻轻推着煮开，让豆腐充分吸收调料的味道。

7. 等到汤汁快收干时勾芡，并撒上葱花和花椒粉，再淋入一些热油，这样就能激发菜肴的香味。

8. 最后翻炒均匀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的麻婆豆腐就做好了。它的做法简单，口感丰富，麻辣鲜香，特别适合搭配米饭食用。

希望大家能够喜欢这道美食，如果觉得有用，别忘了点赞支持一下！感谢观看，我们下期再见！