体检查出胆固醇高，哪些食物要少吃？医生：主要有4种，甜食在内

血脂异常是现代社会常见的一种慢性疾病，其主要表现为血液中胆固醇、甘油三酯等脂质水平异常。近年来，我国成年人血脂异常的患病率呈上升趋势，已成为影响国民健康的重要问题之一。

根据2018年的一项研究，约40.4%的成年人存在血脂异常，其中26.3%的成人低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平超过3.4 mmol/L，8.1%的成人超过4.1 mmol/L。

此外，25.8%的成年人甘油三酯（TG）水平≥1.7 mmol/L，20.4%的成年人高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平低于1.0 mmol/L。

与2002年的数据相比，血脂异常的总体患病率显著上升，从18.6%提高至目前的水平。

胆固醇升高有何危害？

血脂异常，特别是胆固醇升高，会给身体带来多方面的危害，尤其是增加心血管疾病的风险。

1. 动脉粥样硬化

胆固醇，特别是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），会在动脉壁上沉积，导致动脉粥样硬化的形成。动脉粥样硬化是心血管疾病的主要原因之一，随着血管壁变厚，血管会变窄，血流量减少，影响血液和氧气供应，增加心肌梗死和中风的风险。

2. 冠心病

研究显示，胆固醇水平升高是冠状动脉疾病的重要风险因素。LDL-C升高会加速冠状动脉的堵塞，导致冠心病。一旦冠状动脉出现严重堵塞，心肌无法得到足够的血液供应，患者可能会感到胸痛（心绞痛），甚至发生心肌梗死，即心脏病发作。

3. 脑卒中（中风）

高胆固醇会增加血栓的形成，特别是当血管内的脂质斑块破裂时，血栓很容易在受损部位形成，进而导致脑血管阻塞。这种情况下，可能会引发缺血性中风，影响大脑的血液供应。

4. 外周动脉疾病

高胆固醇还与外周动脉疾病（PAD）相关联，这是一种累及肢体动脉的疾病，通常表现为走路时的腿部疼痛和麻木。其根本原因也是动脉的粥样硬化。

5. 高血压

胆固醇升高会导致血管弹性降低，血管内压力增大，促使血压升高。长期高胆固醇和高血压的共存会形成恶性循环，进一步损伤心脏和血管健康。

6. 肾脏问题

高胆固醇会影响肾脏的血液供应，导致肾功能下降，增加慢性肾病的风险。血脂异常与肾病之间的关系已在多项研究中得到证实。

体检查出胆固醇高，哪些食物要少吃？

1. 饱和脂肪

饱和脂肪是饮食中主要导致胆固醇升高的因素之一。饱和脂肪通常存在于红肉、奶制品、黄油、椰子油、棕榈油等食品中。摄入过多的饱和脂肪会刺激肝脏合成更多的低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），也就是所谓的“坏”胆固醇，进而增加动脉粥样硬化的风险。

研究显示，当饮食中的饱和脂肪摄入量增加时，LDL-C水平会上升，这也与冠心病和心脏病的高发密切相关。因此，减少饱和脂肪的摄入可以有效降低胆固醇水平和心血管疾病的风险。

2. 反式脂肪

反式脂肪是另一种会显著升高胆固醇水平的脂肪，尤其是通过升高LDL-C和降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），使心脏健康风险更高。反式脂肪多存在于油炸食品、加工食品、糕点和一些氢化植物油中。专家建议尽量减少反式脂肪的摄入，因为它不仅会增加胆固醇，还与炎症、胰岛素抵抗等代谢性疾病相关。

3、甜食

虽然甜食本身不含胆固醇，但高糖饮食可能导致甘油三酯升高，降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），并促使低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的颗粒变小，更容易引发动脉粥样硬化等心血管问题。

世界卫生组织建议每天摄入的添加糖量应控制在总能量的10%以下，最好不超过5%，即大约每天25克（6茶匙）。

4、胆固醇食物

虽然胆固醇的直接摄入量也会对胆固醇水平产生一定影响，但研究发现它对总胆固醇和LDL-C的影响较小。早期曾认为膳食中的胆固醇（如鸡蛋、内脏等食品中含有的胆固醇）与血液胆固醇高度相关，但近年来的研究表明，大多数人摄入膳食胆固醇对血液胆固醇的影响有限。但对于血脂异常的人群，过多的膳食胆固醇摄入也可能会导致血脂升高。

如何通过生活方式改善胆固醇？

除了要少摄入上述食品外，建议做到以下几点：