柠檬盐焗鸡，一道融合了柠檬清香与咸香的特色佳肴，深受喜爱。它独特的风味，让平凡的鸡肉焕发出不一样的活力，成为了餐桌上的亮点。下面，让我们一同探索这道美味背后的秘密，学会如何在家也能轻松制作出餐厅级别的柠檬盐焗鸡。

### 材料准备

- 主材：一只新鲜土鸡（约1500g）

- 辅料：海盐500g，新鲜柠檬2颗，姜片若干，葱结，蒜瓣，料酒，生抽，白胡椒粉，橄榄油，蜂蜜

### 制作过程

#### 1. 鸡的预处理

选用一只鲜活宰杀或解冻的土鸡，仔细去除内脏和多余脂肪，洗净后控干水分。在鸡身内外涂抹一层薄薄的橄榄油，轻轻按摩，使之充分吸收。

#### 2. 鸡的腌制

取一颗柠檬榨汁，将汁液均匀涂抹于鸡全身，包括腔内，然后撒上适量的盐、生抽、白胡椒粉，加入切好的姜片、蒜瓣和葱结，将鸡放入大容器中，用保鲜膜密封，腌制至少4小时，最好能过夜，让鸡肉充分吸收香气。

#### 3. 制作盐焗环境

烤箱预热至180℃。同时，将剩余的海盐铺在耐高温烤盘底部形成一层厚厚的盐床。这层盐床将用于隔绝鸡肉直接接触烤盘，同时在加热过程中释放蒸汽和矿物质，为鸡肉增添独特风味。

#### 4. 柠檬填充

腌制完成后，将另一颗柠檬切成四份，塞入鸡腔内，增加内部的香气。如果喜欢，还可以加入更多切好的蒜瓣和姜片，提升风味。

#### 5. 烘焙

将鸡放在铺好盐床的烤盘中央，送入预热好的烤箱中层，调至上下火，温度保持在180℃，烤制约70分钟。中途可根据自家烤箱实际情况调整时间。

#### 6. 上色与蜜汁

大约烤至50分钟后，取出鸡，刷上一层薄薄的蜂蜜，再放回烤箱，继续烘烤直至表面呈金黄色，表皮酥脆。

#### 7. 完成与装盘

烤好的鸡出炉后，稍微冷却片刻，让肉质更加紧实多汁。之后，可以将其斩件装盘，摆放整齐，撒上些许新鲜的香草或葱花点缀，提升视觉效果。

#### 注意事项

- 烤制时注意检查鸡肉状态，避免过度烘焙导致肉质过硬。

- 海盐的用量需根据实际需求和个人口味适当增减，过多会使鸡肉过于咸重。

- 使用蜂蜜上色时，温度不宜过高，以免焦糊影响美观和口感。

### 结语

通过以上的步骤，一道色香味俱佳的柠檬盐焗鸡就这样完成了。它的秘诀在于巧妙利用海盐和柠檬的独特组合，让普通的食材碰撞出非凡的味道。不论是节日聚餐还是日常小酌，它都能成为餐桌上的明星，带给家人和朋友们满满的幸福感。尝试动手制作，享受烹饪的乐趣，也让这道菜成为你记忆中的美食之一吧！