笔记灵感 小学生早餐 早餐 生活美学 我的烘焙日常 瑞士卷海氏i7烤箱 今天中西结合的美食，瑞士卷蛋糕，小油条，菠菜鸡蛋卷，豆浆。 瑞士卷做法： 鸡蛋5个 糖 55g 玉米油 40g 牛奶 50g 低筋面粉 55g 柠檬汁适量 1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷冻 2.油和牛奶一起乳化 3.放入过筛底筋面粉搅拌成糊 4.放入蛋黄搅拌成糊 5.糖倒入冷冻带冰碴的蛋清中，滴入几滴柠檬汁，打蛋器打发至大湾沟状态（此时可以预热烤箱） 6.取1/3蛋白放入蛋黄糊中划拌均匀，再返倒入蛋白中翻版均匀 7.倒入烤盘中，铺平，振出气泡，送入烤箱 8.重点阶段-烤：155度烤25分钟，调整烤盘里外方向，转上火调到165度烤5分钟，我用i7的烤箱，具体时间和温度还得看自家烤箱的脾气，还有随时观察蛋糕体的状态来调整温度和时间，我也是实验了好多次才成功。