洗龙虾粉是干什么用的（饭店的小龙虾都是用“洗虾粉”浸泡过的吗?这种小龙虾是否真的干净呢…）

发布日期： 2023-06-10 23:21:20 阅读量： 1

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洗龙虾粉是干什么用的
饭店的小龙虾都是用“洗虾粉”浸泡过的吗?这种小龙虾是否真的干净呢…
洗虾粉的危害洗虾粉介绍
小龙虾还能不能吃? “洗虾粉”到底是个啥?
"洗虾粉"成分是什么?有什么危害

洗龙虾粉是一种专门用于清洁和去除龙虾泥沙的食品添加剂。它通常由多种天然成分组成，如柠檬酸、葡萄糖酸、硫酸钠等，能够有效地去除龙虾身上的污垢和异味。

在使用时，将适量的洗龙虾粉加入清水中，然后将新鲜的龙虾浸泡在其中。经过一段时间后，再用清水冲洗干净即可。

至于小龙虾是否都会使用洗虾粉浸泡过，在不同地区和不同店铺可能有所不同。但是，在一些高档餐厅或者有严格卫生要求的场所里，他们通常会采取这样的做法来确保食品安全和卫生。因此消费者可以放心食用经过处理过的小龙虾。

洗龙虾粉是干什么用的

就是用来清洗小龙虾的化学用品，残留物对人体有害。
“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家，这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”，使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患。即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂，但是相关法规也规范了其用途和最高用量，而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾，因此，使用它们做“洗虾粉”也属违规。如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”，一旦造成严重后果，食药监部门将会移送公安部门进行处理。
有部分专家怀疑“洗虾粉”为工业用碱，食用之后对人体有害，严重会引起碱中毒。

干什么用的

饭店的小龙虾都是用“洗虾粉”浸泡过的吗?这种小龙虾是否真的干净呢…

每到夏天就是到了吃小龙虾的季节，会发现很多饭店里面的小龙虾可能会用洗虾粉浸泡过，这样的小龙虾是清洗不干净的。吃多了可能会出现拉肚子的情况，所以一定要选择一些安全标准比较高的食物来吃，否则会影响肠胃健康。

夏天是小龙虾比较多的季节，所以很多人是喜欢吃这种时间上的美食，特别的鲜美，所以人们在吃夜宵的时候就会点上不同口味的小龙虾。无论是大排档上还是五星级酒店，都会有小龙虾的身影，在炎热的夏天吃上一盘小龙虾，再配上冰啤酒是非常幸福的一件事情。小龙虾的吃法也是比较多，会发现有蒜蓉味冰镇虾以及卤味虾和麻辣的，虽然烹饪花式比较多，但是口感依旧非常的好，是一种经典百搭的食物。

可以发现在湖南长沙有非常多的小龙虾，这里每年都会有很多人购买小龙虾，所以制作起来也比较麻烦，有很多专门清理小龙虾的小时工。虽然小龙虾比较美味，但必须要清洗干净，否则会出现卫生问题清理一下，龙虾需要细致的清理。会发现清理小龙虾需要提前将小龙虾的头剪掉去虾线开壳全部用人工，人本费用也是比较高的很多人直接用清虾粉进行清洗，从而达到省时，省力省钱，但是并不正确，这种方法并不能够将小龙虾进行干净。

现在市面上有很多商家在售卖青虾粉，就是以快速的方式将龙虾清洗干净，其实这也是一种除锈剂，里面草酸比较多。虽然能够将一些顽固的污渍去掉，但龙虾里面的垃圾却清除不了，看上去光鲜亮丽，但是吃起来会对身体造成危害，会出现结石或者是呕心呕吐的情况。所以清理小龙虾必须人工手洗，提前进行浸泡，这样制作出来的小龙虾卫生才得以保证。

很多饭店都用洗虾粉浸泡，因为这样速度快，效率高，不会浪费时间成本。洗得比较干净，但是有一点残留。

饭店的小龙虾在清洗的时候都会用洗虾粉，这对人体的危害是很大的，而且也不一定能把小龙虾洗干净

我认为应该是这样的，但是我觉得洗不干净，因为小龙虾必须要用刷子才能刷干净。

洗虾粉的危害洗虾粉介绍

1、“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂――草酸，对人体的危害极大，人体摄入过量的草酸，身体会产生许多不良反应，严重时还会致命，在食品加工当中不宜使用洗虾粉。

2、“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱，其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”。上海市食药监所有关负责人介绍说，柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂，但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分，这些成分到底是什么尚不清楚。

小龙虾还能不能吃? “洗虾粉”到底是个啥?

夏日傍晚，三五好友，一盆麻辣小龙虾，配上几杯冰啤酒，可以说是非常惬意了。近年来，休闲食品公司、创业企业、投资人纷纷将目光转向了小龙虾市场，线上线下共同发力，无论是供应链还是销售终端的竞争都愈加激烈。作为“夜宵界网红”，小龙虾消费带来的巨大经济效益也越来越引人关注。

但是，也经常听人说小龙虾这个东西不干净，都是臭水沟里捞上来的，这个谣言很容易破，因为我去钓过小龙虾，一个下午时间，也不过就钓了几斤而已，如果以此为业，还不如去麦当劳擦桌子，不仅不经济，而且还要忍受日晒雨淋，就算有人有这个特殊爱好能忍，估计钓上来的龙虾还不够几个饕餮之徒的一夜消费。以现在的夜宵拍档以及各种食品加工的消费量，如果不大量人工养殖，是不可能应付的了的。

事实上，我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%；全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨（含捕捞产量），已成为世界最大的小龙虾生产国。

那么，为什么还是能经常听到有人吃小龙虾坏了肚子呢？

我是这么分析的：

1，有可能是因为食品配料太过刺激性，使人肠胃产生不适，甚至病变。小龙虾的肉味其实并不是很鲜美，全靠佐料入味。有个大厨对我说过，小龙虾么最好烧了，你把家里所有的佐料都扔进去就行啦。这样做出来的食品虽然刺激，但是对很多肠胃功能本来就弱的食客来说，却是灾难，所以，如果你肠胃不好，吃小龙虾也要适量哦。

2，工商人员发现很多吃坏肚子的情况发生在自己购买烹饪的情况下，而且买回来的小龙虾通常看上去很干净，颜色鲜亮。

这到底是怎么回事呢？据虾贩子说，是洗虾粉放多了的缘故，这个洗虾粉到底又是什么东西? 就此，我特地去淘宝搜了下，发现洗虾粉的店铺多，销量也高，结合自己洗小龙虾的经验：活的小龙虾会动，很难刷干净，如果真的一只只刷，根本不可能来得及，所以估计大部分小龙虾店卖的小龙虾都是用洗虾粉清洗的。我又仔细看了下洗虾粉的详情，发现普遍存在含糊其辞的成分。

以下是摘抄的详情说明：

本人也特地询问了下说明中的“生物除锈酶”到底是什么成分，结果卖家也支吾了很久以后才答复：这个是秘密配方，不便公布哦。

注意看【主要成分】基本上都是含糊其词，并没有明确写出化学成分。本人结合百度信息与产品的使用注意事项来看，主要成分应该就是草酸+柠檬酸。草酸是工业除锈剂，也是一种低毒的化学药剂。

这种药剂当然是不能吃的，所以，如果是街上自己买来的水产品，即便是看上去很干净，也要记得拿回去多过几遍水，以防吃了以后食物中毒。这里说的不仅仅是小龙虾，包括所谓的“大闸蟹” 也要小心哦，因为在产品详情中，我发现很多商家买回去并不仅仅是洗小龙虾，清洗“大闸蟹”等带壳水产也是主要功能。

至于大排档里的小龙虾，从逻辑上说，店家肯定也不愿意有食客吃了以后食物中毒，所以肯定会注意把化学药剂先冲干净再烹饪。但是不怕一万，只怕万一，很多时候就怕碰到业余人士，所以要吃也尽量要找经营时间久的老店哦。

"洗虾粉"成分是什么?有什么危害

“洗虾粉”并不像部分商户所说的“是一种食用碱,其主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐”.上海市食药监所有关负责人介绍说,柠檬酸和亚硫酸盐这两种成分的确属于合法的食品添加剂,但是“洗虾粉”中还有很多没有分离出来的成分,这些成分到底是什么尚不清楚.鉴于其包装上既无生产日期也无生产厂家,这种“洗虾粉”可以被定性为“三无产品”,使用这种产品必然会给消费者健康带来隐患.即使柠檬酸和亚硫酸盐是允许添加在食品中的添加剂,但是相关法规也规范了其用途和最高用量,而规定中没有涉及可用于清洗小龙虾,因此,使用它们做“洗虾粉”也属违规.如果今后有商家继续使用这种“洗虾粉”,一旦造成严重后果,食药监部门将会移送公安部门进行处理.

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