橘皮，又称为陈皮，为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。

陈皮保质期一般1~2年，但在保存完好的前提下可以放置几十年，甚至上百年的时间。陈皮是用芸香科植物橘，极其栽培变种的干燥成熟果皮，在制作过程中保留了其中所含有的营养成分，让陈皮在冲泡时依然能够散发出馥郁浓醇的清香味来。

陈皮，我们首先要知道它的成分，大家应该比较熟悉，就是我们平常吃的橘子的果皮，但是一定要注意我们用的是陈皮这两字，尤其这个陈字是代表它需要一定的年份的，一般来说我们是放置干燥三年的效果会比较好，为什么要取它这个陈字，因为是这样的话，它的芳香燥烈的成分会散失，而会更加的平和，否则的话我们长期应用会有耗气和伤气的作用。所以说到这里陈皮这味药，它本身具有理气之后有燥湿化痰的作用，如果说我们在平时泡水喝，可以起到一定的健脾开胃、有止呕的作用，能够化痰，比如说咳嗽痰多，胃脘胀满，这个食欲不振，如果属于这个气滞痰湿阻遏的情况下，我们可以选择陈皮泡水，有这样的功效和作用。

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。临床主要用于治疗身体出现的脾虚气滞、食少、恶心、呕吐、脘腹胀满、大便溏泄等，有良好的治疗作用。另外对于身体出现的咳嗽、痰多的临床表现，具有理气散结止痛的功效。