1、牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷等，牛肉中所含有人体所须8种必需的胺基酸，同事含有丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。

2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉， 酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长。

3、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生，同时喝牛奶能预防动脉硬化。

4、牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用 ，牛奶中的镁能使心脏耐疲劳， 牛奶中的锌能使伤口更快愈合， 牛奶中的维生素B能提高视力。