人参果可以削皮吃，亦可洗净后直接吃，并无研究表明吃人参果的皮对人体有坏处。且人参果的皮中含有一定量维生素C、维生素E，以及维生素B，还有部分微量元素、矿物质和膳食纤维等营养物质。由于部分维生素和矿物质不能在人体合成，需要通过食物、药物等外源性途径补充。因此适当进食人参果后可补充人体对这些营养元素的部分需求，具有一定的营养保健价值，通常洗干净后可直接吃。需注意的是，如果在没有经过清洗、或者未清洗干净的情况下连皮食用人参果，可能导致农药残留或者细菌经口腔进入人体，易引发腹泻、腹痛等不良反应，但一般此类情况较少见。

人参果，茄科、茄属草本植物。植株高度能够达到1.5米左右，叶互生，单出或三裂片或3出叶，花冠为白色或者淡紫色，根系非常发达。从形状上来看，人参果的果实为梨壮或者椭圆形，单个重量在40~400克之间。花期春季，果实秋季。

人参果原分布于南美洲，引入中国后，在中国主要分布在青海、甘肃、贵州、云南、四川、湖南、湖北、江西、福建、广西等地。人参果耐寒性强，具有较强的萌芽力;对土壤的要求较高;温度过高或者过低，都不利于人参果的生长。

人参果挑选方法

看外形

人参果的外形长得有点像心脏，也有一些是像椭圆形的。所以，在去购买人参果的时候，要注意挑这两种形状的，如若有其他乱七八糟的怪形状，则可以考虑不买。

看表皮

人参果的表皮若是金黄色，而且还带有紫色条纹的话，这类的人参果则表示已经成熟了，可以考虑买回去吃，你会觉得口干很好，因为其果肉清爽多汁特别的令人回味无穷啊。

看色泽

这个也是要注意的，如果人参果出现了褶皱，或者有干瘪的情况，说明已经失掉很多水分，一点都不新鲜了，我们应该选择那种色泽十分鲜亮以及表皮光滑的人参果。

闻气味

选购人参果也可以通过闻气味的方式来确定，如若味道闻起来比较清香淡雅的话，则说明是好果子；如若是带有腐败气味的话，那肯定是坏的，不能买。

掂重量

我们在挑选的时候拿两个差不多大小的人参果在手上掂量试试重量，偏重的那个说明里面的水分比较充足，放置的时间不是很长，所以水分流失的少，那么我们就可以选择这种人参果，而偏轻的那个自然就是不怎么新鲜的了，放置的时间过长，水分流失掉了，那么我们就避免选择这种果子。