1、制作凉拌莲藕最好用白米醋；
2、制作凉拌莲藕的方法是莲藕去皮切薄片，浸入清水中，洗净；
3、锅中放足量水，将水烧开，放入藕片，烫一分钟；
4、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；
5、加入白糖、白米醋、盐，搅拌均匀。