花，是一种用来欣赏的植物，具有繁殖功能的变态短枝，有许多种类。典型的花，在一个有限生长的短轴上，着生花萼、花瓣和产生生殖细胞的雄蕊与雌蕊。

花的香味来自花瓣中的油细胞。花瓣中含有油细胞，带有香味的芳香油可由此分泌出来。随着水分，芳香油挥发到空气中，浓浓的香气在空气中飘来飘去。但有些花，花瓣中没有油细胞，无法制造芳香油，但闻上去也有香味，其因是花瓣中含有一种本身没有香味的配粮体，这种配粮体在被分解时也能散发出芳香来。

常见的最香的花

1、栀子花

栀子花是最香的花之一，栀子花多开在春夏两季，它的花色洁白、花味清香，受到了很多爱花人士的好评，古时候的女子最爱将它插在头部作为装饰品，庭院内盛开的大片栀子花在十多米开外的远处也可闻到。

2、茉莉花

茉莉花是我们日常生活最常会见到的鲜花，除了具有很高的观赏价值外，茉莉花可以用来泡茶、制作香水，泡出的花茶口感清香爽口，有清热去火的功效，茉莉花味道的香水则是世界有名的香味，受到很多人的偏爱。

3、丁香花

丁香花的花瓣较小，花色多为紫白色，看起来便是清新淡雅，主要分布在亚热带地区，此外丁香花的香味十分迷人，它的花瓣可制作芳香油，也是很多高级香料的原料，远销各国，有非常广阔的市场发展空间。

4、兰花

兰花的香味是独一无二的，到目前为止世界还没有仿造出它的花香，被世人美赞为“香祖”，它悠远、持久迷人的花香一直也是它千百年来魅力不减的原因，所以说兰花的香是最奇特的花香。

5、桂花

桂花是我们国家传统的名花，它的香味极具韵味，和别的清新淡雅的花香不同，它的花香浓烈而又让人回味，哪怕是十米开外的地方可可以闻到它的花香，此外加工后的桂花还可以制作桂花糕或是桂花饭。