脂肪一般是不可以转化为蛋白质，但是多余的蛋白质可能会转化为脂肪，这样就有可能会导致身体出现肥胖的情况。为了避免这种情况的出现，在减肥期间，还需要注意严格控制好蛋白质的食用量，才不会对减肥效果造成影响，同时还不会对自身健康造成影响。除此之外，如果想要快速瘦身，需要配合医生合理的瘦身改善。

脂类是油、脂肪、类脂的总称。食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪。脂肪由C、H、O三种元素组成。 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。 脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。

蛋白质

蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一般分为植物性蛋白质与动物性蛋白质，而动物性蛋白质所含的氨基酸种类和比例较符合人体需要，所以比起植物性蛋白质来说营养价值更高。生活中常见的高蛋白食物有奶制品、鸡肉、蛋类等。

蛋白质的生理功能及其重要性

1、蛋白质是一切生命的物质基础，是构成组织和细胞的基本成分。每天成人体内约3%的蛋白质需要更新。

2、构成体内多种具有重要生理功能的物质。酶的催化：人的身体就像一座复杂的化工厂，一切生理代谢、化学反应都是由酶参与完成的。激素调节：如生长激素、性激素、肾上腺素等。抗体的免疫：抗体是防御功能的免疫球蛋白，具有提高机体抵抗力、保护机体免受细菌和病毒侵害的作用。人体内这些酶、激素、抗体等生物活性物质都是由蛋白质组成的。

3、维持和调节体内的酸碱平衡及血浆胶体渗透压。如果膳食中长期缺乏蛋白质，不仅会破坏血液中的酸碱平衡，还会导致血浆胶体渗透压下降，血液中的水分便会过多的深入到周围组织，出现营养性水肿。

4、在人体摄取其它产能营养物质不足时，供给身体能量。