劳动法规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。同时，违反法律、行政法规强制性规定或者用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的，劳动合同无效。所以，缴纳社保是用人单位和劳动者的法定义务，属于强制性规定，无法免除，也不能通过双方约定来规避，即便是有约定，也是无效。

法律依据：

《中华人民共和国劳动法》第七十二条社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。

《中华人民共和国社会保险法》第八十六条用人单位未按时足额缴纳社会保险费用的，由社会保险费征收机构责令期限缴纳或者补足，并自欠缴之日起，按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，由有关行政部门处欠缴数额一倍以上三倍以下的罚款。