第一、 首先把秋葵清洗干净，然后切去头蒂，再把秋葵切成两边。

第二、 瘦肉切成粗丝，加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

第三、 开火下油，放蒜米进去爆香。

第四、 肉丝下锅，大火翻炒至变色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格。

第五、 秋葵下锅，加适量的盐煸炒至变软。

第六、 然后和肉丝混合一起翻炒一下，洒少量的水花，盖上盖子小火焖2分钟左右。

第七、 然后打开盖子，下几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。