一、公司未与我签订劳动合同可以立即辞职走人吗?

1、公司未与我签订劳动合同不一定可以立即辞职走人，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：

(1)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;

(2)未及时足额支付劳动报酬的;

(3)未依法为劳动者缴纳社会保险费的;

(4)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;

(5)因《劳动合同法》第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的;

(6)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。

2、其实没签劳动合同，并不意味着可以随时辞职，还是要根据法定程序来：转正的员工需提前30天书面通知单位，试用期内员工需提前3天书面通知单位。

二、证明劳动者被口头解除合同取证方式有哪些?

证明劳动者被口头解除合同取证方式包括提供劳动者被单位口头解除劳动合同的录音、提供证明劳动者不能再履行劳动合同的材料、以及提供可以工资及社保、公积金被停缴的事实的证据。

1、提供口头解除劳动合同的录音

该录音包括两种情况，一种情况是，用人单位在做出劳动合同解除决定时，劳动者同时进行了录音取证。另一种情况是，在劳动者来不及录音已经被解除劳动合同的情况下，劳动者可以借助再次与用人单位沟通解除劳动合同相关手续办理的机会，通过录音的方式确认劳动合同被用人单位单方解除。上述两种方式均可以起到证明用人单位已经口头通知劳动者解除劳动合同的事实。

2、提供劳动者不能再履行劳动合同的事实

由于录音证据的证据效力往往在审判中需要其他证据予以佐证。劳动者不仅要提供用人单位相关工作人员口头通知劳动者解除劳动合同的事实，同时还需要证据劳动者已经不能再履行劳动合同的事实。这类证据包括以下三种：

(1)记载用人单位单方解除劳动合同的解除合同证明文件;

(2)劳动者要求恢复劳动合同的履行，用人单位予以拒绝的证据;

(3)劳动者的劳动工具被没收或中断劳动者与其他同事联系的证据。

上述三类证据中，如果第1种最为直接，如果用人单位提供的是劳动者主动申请的证据，则在劳动仲裁中，劳动者可以要求用人单位提供劳动者提供解除劳动合同的证据。此种情况用人单位显然无法提供该证据。第2种证据，劳动者可以通过主动联系用人单位的方式获得该证据。第3种证据，劳动者可以在劳动工具被没收或从其他渠道获悉的用人单位通知中获得。

虽然实务操作中，劳动者很难将上述三种证据全部搜集完整，但应当尽可能从上述三个角度完善证据。以配合录音证明劳动合同已经被用人单位单方解除。

3、提供工资及社保、公积金被停缴的事实

劳动者的工资被用人单位停止发、社保及公积金被停缴均可以证明用人单位与劳动者的劳动合同发生了停止履行。虽然这种停止履行并不必然可以被推定为劳动合同发生了解除，但可以证明劳动合同发生了停止履行的事实。该事实与前述录音证据及相关辅助证据可以共同起到证明劳动合同已经被用人单位单方解除，劳动者已经无法继续履行的事实。

根据规定，即使单位并没有与劳动者签署劳动合同，也并不意味着劳动者可以随时从单位离职。根据规定，劳动者离职，需要向单位提交离职报告，若是该报告被批准，那么办好交接手续，即可从单位离职。若是单位不批准，提交离职报告超过一定的时间后，也可以办理离职手续。