用料:

白萝卜1个

盐适量，生抽适量

辣椒粉适量，孜然粉适量

热油适量，干辣椒适量

八角花椒适量

白芝麻适量

四川罗姐麻辣萝卜干的做法步骤:

步骤1腌制。白萝卜一根(不要去皮)，一切两半，一半再切一刀（这刀头部不要切断），撒盐腌制半个小时

步骤2风干。腌制后用水冲洗干净，挂在晾衣架上，通风的地方晾晒3-5天

步骤3切丁去水分。晾晒后摘下来用开水冲泡三个小时，切小丁，纱布装起来，用重物压一下，大概一个小时即可，目的是去掉水分

步骤4调味。一是切丁后加一点生抽，放一些花椒粉，辣椒粉(粗粉细粉均可)，白芝麻，二是烧锅热油，放四五个干辣椒，一个八角一点花椒，三是淋上热油。（喜欢咸一点的可以再加一丢丢盐）

步骤5存放。装密封瓶，存放2-天即可食用。