无糖饮料喝起来是甜的，是因为饮料中含有人工甜味剂。无糖饮料其实是以人工甜味剂代替蔗糖的饮料，指的是饮料中不含有蔗糖，并不是真正的“无糖”。因此，无糖饮料还是会有甜味。无糖饮料虽然饮料当中不含有糖分，但并不一定不排除对身体会有一定的损害，比如含有色素方面的物质。所以在日常生活当中要注意少喝饮料，尽量多喝白开水，补充水分有利于身体的健康。同时要注意适当的加强饮食营养以及身体的运动锻炼，提高身体体质，防止产生有疾病。每天有数百万人从无糖汽水等食品中摄入甜味剂，部分原因是为了避免因摄入糖而体重增加——但这些替代品本身有多健康一直是一个有争议的问题。

为了评估甜味剂的癌症风险，研究人员分析了法国十万多人的数据，这些人在2009年至2021年期间每隔一段时间报告自己的饮食、生活方式和病史。然后，他们比较了甜味剂摄入情况和癌症率，同时对吸烟、不良饮食、年龄和体育活动等其他变量进行调整。

法国卫生和医学研究所的研究主管玛蒂尔德·图维耶在接受法新社记者的采访时说，甜味剂摄入量最多的参与者与不食用甜味剂的参与者相比，癌症风险增加13%。

人工甜味剂是一类广泛应用于食品、饮料、药物和个人护理品的人工合成或半合成的代替蔗糖的有机化合物，由于大部分人工甜味剂几乎不被人体转化，因此被人们称为无热量的糖。近年来，人工甜味剂也被广泛用于动物饲料，以改善饲料的口感。第一种被人类使用的人工甜味剂是糖精，他是在1897年用煤焦油提炼一种新的防腐剂时意外发现的。在1890至1930年间，糖精在美国是唯一被使用的人工甜味剂，而且当时只被用于糖尿病患者。随着人类生活水平的提高，肥胖问题受到更多的关注，这加速了多种人工甜味剂的出现和更为广泛的使用。1950年至1980年，甜蜜素和阿斯巴甜逐渐出现在人们的生活中，之后，三氯蔗糖，安赛蜜，纽甜和NHDC等新型甜味剂在消费市场上所占分量越来越大。据统计，目前全球每年大概消费安赛蜜4000吨，甜蜜素47000吨，糖精37000吨。

目前，美国允许使用的人工甜味剂包括糖精、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。而欧盟允许使用的甜味剂包括糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、NHDC、安赛蜜和三氯蔗糖等。中国是甜味剂消费和生产的大国。中国允许使用的甜味剂主要有糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、纽甜、安赛蜜和三氯蔗糖等。