陈年铁观音指的是经过多年贮存的铁观音茶叶，因为茶叶叶片内含有多种风味物质，如茶多酚、黄酮、氨基酸、香精油等，经过长时间的贮存，这些物质互相作用、转化、分解、丰富、酝酿，使茶叶香气更加浓郁，味道更加醇厚，同时茶水色泽也会变化，陈年铁观音通常呈深红棕色或者红褐色，滋味苦涩甘甜，回甘、回味十足。

陈年铁观音是闽南名茶之一，以福建武夷山产的铁观音为原料，经过10年以上的贮存而成。陈年铁观音茶的形状和新鲜的铁观音茶差不多，但是茶叶颜色发黑，带有紫红色或者暗褐色，茶香浓郁，滋味醇和、甘润，入口后回甘悠长，是茶叶中的珍品。而且茶叶中的大量营养素以及对人体的保健作用也会得到强化。但是陈年铁观音茶价格相对较高，一般只是茶叶收藏家和茶叶爱好者收藏或者品尝。