红茶的冲泡温度一般在90℃左右，用100℃的水冲泡会过热，损失茶叶的香味和营养成分。建议使用温度在90℃左右的水来冲泡红茶，可以最大程度地保留茶叶的品质和口感。同时，水的温度也可以根据不同种类的红茶进行调整。