油茶和酥油茶都是贵州特色茶饮，不同之处在于加入的成分不同。

油茶是利用茶油、花生酱、豆腐乳、棕榈油等多种原料制成的特色食品。传统的油茶制作方法是：先将茶叶炒熟，磨成粉末，然后用热水冲泡，加入各种作料，最后加热成糊状。油茶口感浓郁，滋味鲜美，有一定滋补作用。

酥油茶则是将酥油与茶水混合制成的饮品。酥油是藏族人民特别钟爱的食品原料之一，颜色与黄油相似，质地较硬，具有特殊的香气和风味。而酥油茶的制作方法也很特别，先将茶叶煮开，然后将茶汁与酥油混合，用筛子反复搅拌打起泡沫，最后加入少量盐和少许牛奶调味。酥油茶口感丰富，入口醇厚，是西藏地区的传统饮品之一。

总体而言，油茶和酥油茶都是具有浓郁特色的地方茶饮，各具特点，都值得一试。