潮州功夫茶起源于广东省潮州市，在清朝中后期开始流行。据传，这种茶最初是由潮州人刘英开发的。他在经营茶叶生意的过程中，开始尝试将不同的茶叶进行混合，以创造出独特的口感和香气。经过多年的实践和改进，他终于创造出了一种口感浓郁、香气纯正的功夫茶。

潮州功夫茶以其独特的制作技艺和选用上等茶叶而闻名于世。它的制作过程十分考究，需要掌握一定的时间、火候和手艺。选用上好的茶叶，经过揉捻、杀青、卷曲等多个步骤，然后再进行焙火和干燥，最终制成优质的功夫茶。

潮州功夫茶以浓郁的香气、清爽的口感和深受人们喜爱。它不仅具有良好的饮用口感，还有助于身体健康，能够缓解压力、舒缓神经、帮助消化等作用。因此，潮州功夫茶在中国茶叶文化中历经了数百年的发展，成为了广受欢迎的一种传统饮品。