英德绿茶黄淡茶是一种以绿茶为原料制作的黄茶。黄茶是中国传统的六大茶类之一，其制作工艺独特，有别于其他茶类。英德绿茶黄淡茶的制作以英德地区特产的绿茶为基础，经过独特的加工工艺，形成黄茶的特殊口感和香气。

黄茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻、堆沤、松堆等步骤。英德绿茶黄淡茶的加工过程中，会采用特殊的“蒙汤”步骤，即在杀青后将绿茶在高温、高湿的环境中进行加工，使茶叶保持湿润。这个步骤可以促进茶叶内部的发酵，增加茶叶的甘甜味和黄金色的茶汤。而此时的绿茶叶，由于蒙汤的处理，茶叶颜色较淡，因此被称为“黄淡茶”。

英德绿茶黄淡茶具有浓厚的花果香气和独特的口感，茶汤呈黄金色。它口感柔和醇厚，回甘持久，被誉为“清香茶中的珍品”。同时，英德绿茶黄淡茶还有清热解渴、提神醒脑等功效，常被人们用于日常饮用和养生。