要做又薄又软又好吃的春饼，可以按照以下步骤进行：

材料：- 面粉：300克- 温水：150毫升- 盐：适量- 料酒：适量- 油：适量- 葱和香菜：适量

步骤：1. 将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。2. 慢慢加入温水，同时用手搅拌面粉，直到面团成型。3. 将面团放在台面上，继续揉搓约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。4. 将面团分成小块，揉成圆球状。5. 取一个面团小球，用擀面杖将其擀成薄饼状，直径大约为10-12厘米。6. 在热平底锅中加热一些油，将擀好的饼放入锅中煎炸，每面煎炸约30秒至1分钟，直到饼变得金黄色。7. 取出饼后，在饼上洒上适量的葱和香菜，可根据个人口味添加其他配料。8. 将饼卷起，即可食用。

温馨提示：- 在擀面饼时，在面粉和台面上撒上一些面粉，以防止面团粘连。- 煎饼时使用适量的油可以让饼变得更脆更容易卷起。- 配料可以根据个人喜好加入，如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等，增加口感和营养价值。