要做出好吃的鸡腿儿，可以尝试以下几种方法：

1.酱料腌制：将鸡腿浸泡在腌料中，例如酱油、姜蒜、料酒、盐、糖等，并静置腌制30分钟至数小时，让调味料充分渗入鸡腿内部。

2.烤制：将腌制好的鸡腿放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约30分钟至鸡肉表面呈金黄色，内部熟透即可。

3.炸制：将腌制好的鸡腿均匀裹上一层面粉或淀粉，放入热油中炸制，炸至表面金黄酥脆，内部完全熟透即可。

4.煮制：将腌制好的鸡腿放入煮锅中，加入适量水、葱、姜，煮沸后转小火煮约20分钟左右，至鸡肉熟透，汁水浓稠即可。

5.烧制：将腌制好的鸡腿放入锅中翻煎至两面金黄，加入适量水或高汤，加盖煮约30分钟至汤汁浓郁，鸡肉酥烂即可。

无论采用哪种方法，注意火候掌握，避免过度烹饪而导致鸡腿变得干涩。另外，可以根据个人喜好添加调料或配菜，增添口感和风味。