白扁豆汤是一道营养丰富、口感独特的汤品。下面是白扁豆汤的做法步骤:
所需材料:1. 白扁豆:200克2. 火腿块:适量3. 胡萝卜:1根4. 洋葱:1个5. 大蒜:适量6. 鸡汤或清水:适量7. 盐:适量8. 黑胡椒:适量9. 香菜叶:适量(可选,用作装饰)
步骤:1. 将白扁豆浸泡在清水中,浸泡2-3小时,使其软化。2. 将胡萝卜和洋葱切成小块,大蒜切碎备用。3. 锅中倒入适量的清水或鸡汤,加入白扁豆、火腿块、胡萝卜、洋葱和大蒜。4. 大火烧开后转小火,继续煮煮15-20分钟,直至扁豆变得熟软。5. 使用搅拌器或食物加工器将煮熟的食材搅打成泥状(根据个人口感可视情况留一些豆子和蔬菜粒)。6. 将搅打好的豆泥倒回锅中,调入盐和适量的黑胡椒粉,再次煮沸。7. 汤快要煮开时,搅拌均匀,然后关火。8. 将汤倒入碗中,可根据个人喜好加入香菜叶进行点缀。9. 白扁豆汤可以热食,也可以放入冰箱冷藏后冷食。
温馨提示:在煮白扁豆汤时,可以自由调整水的用量,要注意不要让汤变得过稠或过稀。此外,如果喜欢较浓稠的口感,可以在搅打豆泥时加少量玉米淀粉或土豆泥,增加浓稠感。