材料：1. 老黄瓜：1根2. 排骨：适量3. 姜块：适量4. 料酒：适量5. 盐：适量6. 胡椒粉：适量7. 鸡精：适量8. 水：适量

步骤：1. 将老黄瓜去皮，切成滚刀块；排骨洗净；姜块切片备用。2. 锅中加入适量的水，放入排骨和姜片，开火煮沸。3. 煮沸后，倒掉水，将排骨冲洗干净，去除沫子。4. 锅中重新加入适量的清水，放入排骨和姜片，再加入适量的料酒，煮沸。5. 煮沸后，转小火炖煮1小时，期间不断去除浮沫。6. 将老黄瓜块加入锅中，继续炖煮30分钟。7. 炖煮结束后，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，根据个人口味调味即可。

注意：1. 煮沸排骨时，可以用料酒去腥。2. 炖煮时间可以根据个人口感调整，可以多炖一段时间以使汤更浓郁。