鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，简单易行，下面是一份鲫鱼豆腐汤的做法大全：

材料：- 鲫鱼：300克- 嫩豆腐：200克- 姜块：3片- 青葱：适量- 鸡精：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 温水：适量

步骤：1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，切段备用。2. 嫩豆腐处理：将嫩豆腐切块备用。3. 准备调料：将姜切片，青葱切成葱段备用。4. 烧水：锅中加入适量温水，烧开后加入鲫鱼段煮开2分钟，捞出备用。5. 炒香调料：锅中加入适量油，加入姜片炒香，再加入豆腐块煸炒。6. 加入鲫鱼：翻炒均匀后，加入煮好的鲫鱼段，继续翻炒均匀。7. 加入水：倒入适量清水，大火烧开后转小火，煮约5分钟左右，煮至汤汁浓稠。8. 调味：加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整。9. 加入葱段：最后放入青葱段，炖煮一分钟即可。10. 出锅：熄火，将鱼肉、豆腐、汤汁一起装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

小贴士：1. 在加入豆腐之前可以先用热水焯一下，这样豆腐更加嫩滑。2. 煮鱼的时间不要过长，否则鱼肉容易烂掉。3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在最后加入一些切成小块的西红柿和胡萝卜。4. 可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量，也可以加入适量的蚝油或酱油增添味道。5. 鲫鱼与豆腐搭配烹制，既补充了蛋白质又提供了丰富的营养物质，对于养生健康非常有益。