博山酸辣汤是一道具有鲜美浓郁口感的经典粤菜，下面是一种常见的制作博山酸辣汤的做法：

所需材料：1. 猪骨或猪骨头500克2. 虾米30克3. 酸菜50克4. 紫菜适量5. 鸡蛋2个6. 生姜适量7. 葱适量8. 白胡椒粉适量9. 盐适量10. 香油适量

步骤：1. 准备材料。将猪骨稍微切块，虾米稍微泡软，酸菜洗净切小块，紫菜剪碎备用。2. 将猪骨用水煮沸，煮开后将猪骨捞出，用清水冲洗干净。3. 锅中加入适量清水烧开，放入猪骨煮沸，撇去浮沫，煮30分钟。4. 在锅中加入姜片、葱段，继续煮沸10分钟，撇去浮沫，将锅内的猪骨和调料捞出。5. 将煮好的猪骨汤放入容器中，再次用锅烧开，加入酸菜和虾米煮3-5分钟。6. 将锅内的酸菜、虾米一起倒入猪骨汤中，再次煮沸一分钟。7. 碗中加入鸡蛋，搅拌均匀。8. 慢慢将鸡蛋液加入煮沸的汤中，同时用筷子搅动汤中的蛋花形成细丝。9. 加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。10. 最后撒上紫菜和葱花，滴上几滴香油即可。

这样，一碗香辣酸爽的博山酸辣汤就做好了，可以搭配米饭或直接当成一道汤品享用。请注意根据个人口味调整配料用量。