冬瓜猪肉丸子汤的做法如下：

材料：- 冬瓜：300克- 猪肉馅：200克- 葱：适量- 姜：适量- 鸡蛋：1个- 料酒：适量- 食盐：适量- 酱油：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：1. 冬瓜去皮，切成块状。2. 将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、适量料酒、食盐和鸡蛋，搅拌均匀。3. 用手将猪肉馅揉搓至有粘性。4. 将揉好的猪肉馅搓成小丸子。5. 将冬瓜放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫。6. 加入适量的盐和酱油进行调味。7. 待汤开锅后，将猪肉丸子放入汤中，煮至丸子熟烂。8. 最后，撒上适量的香菜叶作为装饰，即可食用。

这样，一份美味的冬瓜猪肉丸子汤就完成了。可以根据个人口味再适当调整调料的用量。