猪肚莴笋汤是一道美味的汤品，下面是它的做法：

所需材料：- 猪肚：500克- 莴笋：500克- 姜片：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 盐：适量- 香菜：适量（可选）

步骤：

1. 先将猪肚浸泡在清水中，用刀将猪肚腔里的脏物清洗干净。2. 将清洗好的猪肚切成块状，将姜片和大葱放入开水中焯烫一下，然后将焯烫出来的猪肚块放入开水中煮沸。3. 在沸水中加入适量的料酒去腥，煮约15分钟，然后捞出猪肚块放在冷水中浸泡15分钟以去腥味。4. 将浸泡好的猪肚切成薄片备用。5. 再将莴苣笋剥去硬壳，洗净，切成适当的块状。6. 将锅里加入适量的清水，放入姜片和莴苣笋块，煮沸。7. 将泡好的猪肚片放入锅中，继续煮开。8. 煮开后，撇去浮沫，加入适量的盐调味。9. 煮约10-15分钟后，猪肚片变得软嫩，莴苣笋煮熟，关火。10. 可以撒上一些香菜叶作为装饰，提味。

猪肚莴笋汤做法简单，口感鲜美，营养丰富，适合全家人享用。