口蘑排骨汤的做法如下：

材料：- 排骨 500克- 口蘑 200克- 姜块 3片- 大葱 1根- 料酒 2汤匙- 盐 适量- 白胡椒粉 适量- 鸡精 适量- 水 适量

步骤：1. 排骨洗净，放入滚水中焯水，捞出备用。2. 口蘑切片，大葱切段，姜切片备用。3. 热锅烧热少许油，将葱段和姜片爆炒出香味后，加入排骨翻炒均匀。4. 加入料酒翻炒，将排骨炒至微黄色。5. 加入适量的水，加盖煮沸后转小火慢炖30分钟。6. 在慢炖过程中，可以将浮沫撇净，保持汤清亮。7. 煮好的排骨汤中加入口蘑，继续煮10分钟。8. 根据个人口味加盐、白胡椒粉和鸡精调味。9. 煮好后即可关火，撒上些许葱花作为装饰。

温馨提示：- 慢炖的时间可以根据个人口感进行调整，若希望口感更软烂，可以多煮一段时间。- 口蘑可以选择新鲜的口蘑，也可以使用干口蘑，干口蘑需要提前泡发。- 汤的味道可以根据个人喜好进行调整，如喜欢酸味，可以加入适量的醋。