家常豆腐鱼头汤的做法：

材料：-鱼头：500克-豆腐：200克-姜片：几片-蒜瓣：几瓣-青葱：适量-青菜（如菜心、青江菜等）：适量-鸡精：适量-清水：适量-盐：适量-生抽：适量

做法：1.将鱼头清洗干净，用刀切几刀，以便入味。2.热锅冷油，加入蒜瓣和姜片炒香。3.加入鱼头煎炸至两面金黄。4.倒入足够的清水，放入几片青葱，大火烧开。5.调小火煮15-20分钟，直到鱼汤的味道浓郁。6.把鱼头取出，去掉杂质，将鱼肉撕成小块备用。7.将豆腐切成块状，青菜切段。8.将豆腐和鱼肉块放入煮沸的鱼汤中。9.加入适量的鸡精和盐，根据个人口味调整。10.煮开后，加入青菜段，再煮几分钟即可。11.最后撒上一些葱花，淋入适量生抽即可。

温馨提示：-可以根据个人的喜好添加一些蘑菇或海鲜等其他配料。-鱼头煮的时间不宜过长，避免骨头融化。-鸡精和盐的使用量可以根据个人口味适量加入。-如果喜欢汤更浓郁，可以用筷子将鱼头捣碎，增加汤的浓稠度。