海参菌菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品。下面是海参菌菇汤的做法大全：

材料：鲜海参100克，熟鸡腿肉150克，香菇6朵，洋葱1个，姜片适量，葱段适量，料酒适量，清汤适量，盐适量，花椒粉适量，胡椒粉适量，香油适量。

做法：1. 鸡腿肉切成片状，拍松备用。鲜海参切开去皮，切薄片，用清水清洗去除泥沙，焯水煮熟备用。香菇切片备用。2. 热锅冷油，将洋葱、姜片爆香。加入鸡腿肉煸炒至变色。3. 加入料酒炒匀，加入清汤烧开。将清汤上面的浮沫撇去。4. 加入香菇、鲜海参煮开，转小火炖煮片刻，待香菇软烂后加入盐、花椒粉、胡椒粉调味。5. 撇去浮油，撒上葱段，淋上香油，即可装盘。

温馨提示：1. 煮海参时，水要多一些，不要放盐，以免影响海参口感。2. 鸡腿肉可以提前焯水，去掉血水，使汤更清澈。3. 可根据个人口味调整盐、胡椒粉的用量。