番瓜汤是一道传统的汤菜，在不同地区有不同的做法。下面是一份番瓜汤的做法大全，供参考：

1. 番瓜豆腐汤材料：番瓜、豆腐、瘦肉片、葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉做法：1）番瓜去皮、去籽，切成小块。豆腐切成小块。2）烧一锅水，放入番瓜块和豆腐，煮开后转小火慢煮，煮至番瓜和豆腐变软。3）锅中烧水，将瘦肉片焯水，去腥。4）另起锅，加入适量的清汤，将焯过水的肉片加入，煮开后撇去浮沫。5）加入番瓜和豆腐，继续煮5分钟，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，关火。6）加入葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

2. 番瓜鸡蛋汤材料：番瓜、鸡蛋、肉丝、鸡精、盐、胡椒粉做法：1）番瓜去皮、去籽，切成小块。鸡蛋打散。2）烧一锅水，放入番瓜块，煮开后转小火慢煮，煮至番瓜变软。3）另起锅，加入适量的清汤，将肉丝焯水，去腥。4）将番瓜倒入清汤中，加入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后撇去浮沫。5）煮5分钟后加入肉丝，继续煮一会儿，调入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可。

3. 番瓜海鲜汤材料：番瓜、虾仁、蛤蜊、鱼丸、香菇、姜蒜、鸡精、盐、料酒做法：1）番瓜去皮、去籽，切成小块。虾仁去壳，蛤蜊洗净，香菇切片。2）热锅烧油，放入姜蒜炒香，放入虾仁、蛤蜊、香菇煸炒一会。3）加入适量的水煮开，放入鱼丸和番瓜块，继续煮5分钟。4）加入适量的料酒、盐和鸡精，继续煮5分钟，调味即可。

以上是番瓜汤的三种常见做法，你可以根据个人喜好进行调整和创新。