老冬瓜汤是一道以冬瓜为主要材料的清汤菜品，制作简单，口感清爽。以下是老冬瓜汤的一种常见做法：

材料:-冬瓜：适量-鸡肉：适量-虾米：适量-干贝：适量-鲜贝：适量-鲜虾：适量-鲍鱼：适量（可选）-枸杞：适量-鸡蛋清：适量-葱姜蒜：适量-高汤或清水：适量-盐：适量-白胡椒粉：适量

做法:1.冬瓜去皮，切成块状或片状备用。2.将鸡肉洗净切块，用开水烫一下去腥，备用。3.锅内加水，倒入高汤或清水，放入鸡肉块，大火煮沸。4.将虾米、干贝、鲜贝、鲜虾、鲍鱼洗净，备用。5.锅中加入适量食用油，放入姜蒜炒香，放入虾米炒出香味。6.将煮好的鸡肉加入炒香的虾米锅中，继续翻炒均匀。7.将炒好的鸡肉和虾米倒入锅中的高汤中，煮开。8.加入冬瓜块、干贝、鲜贝、鲜虾、鲍鱼，继续煮开。9.锅中加入枸杞，撇去浮沫。10.煮至汤变清淡，冬瓜软烂，鲜味浓郁即可。11.最后加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味可加入适量鸡蛋清提鲜。12.装盘，撒上葱花点缀即可享用。

温馨提示：添加的海鲜可根据个人喜好和实际情况进行调整，也可以根据季节和口味喜好添加其他食材或调料。