鱼头山药豆腐汤是一道营养丰富的汤品，下面是制作方法：

材料：- 500克鱼头- 200克山药- 200克豆腐- 适量的姜片- 适量的葱段- 适量的盐和胡椒粉- 适量的食用油

步骤：1. 准备材料：鱼头洗净备用，山药去皮切块，豆腐切块备用。2. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段煸炒片刻，使其散发香味。3. 加入鱼头煸炒片刻，将鱼头煎至金黄色。 4. 加入适量的水，大火煮沸。5. 煮沸后转小火，加盖炖煮20-30分钟，使鱼头的味道充分渗透。6. 将炖好的鱼头汤倒入滤网中，滤掉杂质，留下清汤备用。 7. 把锅中洗净，加入适量的清汤，将山药块加入锅中，充分煮熟。8. 加入豆腐块，继续煮几分钟，直至豆腐熟透。9. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

鱼头山药豆腐汤热腾腾的上桌，口感鲜美，营养丰富，健康又美味。可以搭配其他菜品一同享用。