菠菜银耳汤的做法如下：所需材料：-菠菜：适量-银耳：适量-香菇：适量-豆腐皮：适量-姜片：适量-高汤/清汤：适量-盐：适量-食用油：适量

步骤：1.将银耳用水泡发，撕成小片备用。香菇泡发后切片，菠菜洗净切段。2.锅中倒入适量的食用油，加入姜片煸炒出香味。3.加入高汤/清汤，将香菇和泡发好的银耳倒入锅中，煮开后转小火炖煮20分钟。4.在炖煮过程中加入盐调味。5.另起一锅烧水，将豆腐皮过水烫熟。6.将烫熟的豆腐皮切成适量形状备用。7.将切好的豆腐皮和菠菜放入炖好的汤中，再次煮开煮2分钟即可。

菠菜银耳汤做法简单，可以根据个人口味调整材料和调料的用量，让汤的味道更加丰富美味。