河蚌冬笋汤的做法：

材料：-河蚌：500克-冬笋：200克-鲜香菇：150克-洋葱：1个-姜片：3片-蒜瓣：3粒-酱油：适量-料酒：适量-胡椒粉：适量-盐：适量-鸡精：适量-白胡椒粉：适量-香菜：适量（用于装饰）

步骤：1.将河蚌用清水冲洗干净，去除杂质，剁成小块备用。2.冬笋切片，鲜香菇切片，洋葱切丝，姜切片，蒜瓣切碎备用。3.热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。4.加入洋葱丝炒至微熟。5.加入河蚌翻炒至变色。6.加入酱油，料酒，胡椒粉，炒匀。7.加入适量的清水，放入冬笋片和鲜香菇片。8.煮沸后，调小火煮15-20分钟，让汤汁充分熬煮出香味。9.汤煮好后，调入适量盐和鸡精，再撒入适量的白胡椒粉搅拌均匀即可。10.上桌前撒上香菜作为装饰。

温馨提示：1.煮汤时火候要掌握好，煮河蚌的时间不宜过长，以免肉质变硬。2.可根据个人口味调整调料的用量。3.冬笋可根据喜好选择鲜笋或罐头笋。