家常泥鳅汤的做法：

材料：1.新鲜泥鳅500克2.生姜20克3.料酒30毫升4.葱段2根5.食盐适量6.温水适量

步骤：1.将泥鳅洗净，去掉内脏和杂质，放入清水中泡30分钟以去腥味。之后将泥鳅沥干备用。2.生姜切成薄片备用。3.热锅加入适量的温水，煮沸后放入泥鳅，焯水2分钟，捞出沥干备用。4.锅中加入适量的清水，放入料酒、生姜片和葱段，大火煮开。5.将焯水后的泥鳅放入汤中，煮5分钟左右至熟透。6.最后加入适量的食盐进行调味，煮沸后即可关火。7.将泥鳅汤盛入碗中，撒上一些葱花作为garnish，即可食用。

温馨提示：1.泥鳅烹饪时间不宜过长，以免过老口感变差。2.料酒可以帮助去腥味和提鲜味，但可根据个人口味调整加入的量。3.调味时也可以根据个人口味加入适量的其他调料，如鸡精、胡椒粉等。