干百合排骨汤的做法如下：

所需材料：- 百合干 50g- 猪排骨 500g- 姜块 3片- 料酒 适量- 盐 适量- 胡椒粉 适量- 清水 适量

步骤：1. 将百合干洗净，用温水浸泡20分钟左右，使其变软。2. 猪排骨洗净切块，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。3. 锅中加入适量清水，放入猪排骨和姜块，加入料酒煮沸。4. 捞出煮沸后的排骨，用清水冲洗干净，去除血水。5. 锅中再次加入适量清水，放入泡软的百合干和煮沸后的排骨，煮沸后撇去浮沫。6. 转小火炖煮40-50分钟，使排骨炖烂。7. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

温馨提示：1. 百合干泡软后会变大，所以在泡软的时候要控制好时间，不要泡太久。2. 炖煮排骨时，可以加入一些姜片一起煮，提味和去腥。3. 如果喜欢汤更浓郁的话，也可以加入适量的鸡精或者味精调味。

这样一道美味的干百合排骨汤就做好了，营养丰富又美味可口！