福建米粉汤是一道传统的闽南菜，味道鲜美，热腾腾的汤汁与软糯的米粉搭配，令人食欲大开。以下是制作福建米粉汤的做法：

材料：- 鲜虾 200 克- 瘦肉 150 克- 鸡蛋 2 个- 干贝 50 克- 黄鱼片 50 克（可选）- 鱼翅菇 50 克（可选）- 米粉 200 克- 青菜适量- 葱段适量- 姜片适量- 大蒜适量- 黄豆芽适量- 鸡粉 适量- 酱油 适量- 盐 适量- 食用油 适量

步骤：1. 将虾去壳，瘦肉切成薄片，干贝浸泡软后切成小片，鸡蛋搅拌均匀备用。2. 将锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片和大蒜炒至香味出来。3. 加入适量的清水，煮沸后放入虾、瘦肉、干贝和黄鱼片（可选）煮熟。4. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。5. 煮开后加入鱼翅菇（可选），继续煮沸。6. 煮沸后加入适量的鸡粉、酱油和盐，调味至适口。7. 锅中加入适量的水，煮沸后将米粉放入煮软，捞出备用。8. 碗中放入少许盐，倒入一些煮好的米粉，再加入煮好的汤汁，可根据个人口味加入适量的青菜和豆芽。9. 盖上碗盖焖一会儿，待米粉充分吸收汤汁后即可享用。

温馨提示：可根据个人口味在米粉汤中加入适量的调料，如辣椒油、豆瓣酱等，提升口味。此外，福建米粉汤的汤底可以选用猪骨熬制的高汤，味道更加浓郁。