蕃茄排骨汤是一道美味营养的汤，下面是它的做法：

材料：- 排骨：500克- 蕃茄：2个- 洋葱：1个- 胡萝卜：1根- 土豆：1个- 蒜瓣：3-4瓣- 青葱：适量- 盐：适量- 鸡精：适量- 生姜：适量- 黑胡椒粉：适量

做法：1. 准备工作：将排骨放入开水中煮沸，焯水后捞出备用。将蕃茄切成小块，洋葱、胡萝卜和土豆切成适当大小的块状，蒜瓣切碎备用。2. 热锅冷油，加入蒜瓣炒香。3. 加入排骨煸炒一会儿，让排骨表面微微焦黄。4. 加入足够的水，水量要稍微多一些，因为炖出来的汤会有一些蒸发。5. 加入蕃茄、洋葱、胡萝卜和土豆，生姜切片也加入。6. 调入适量的盐和鸡精，盖上锅盖大火煮沸后转小火炖煮40分钟左右，直到排骨和蔬菜熟软。7. 撒入适量的黑胡椒粉，再煮1-2分钟，混合均匀即可。8. 撒上适量的青葱末装饰，即可享用。

这样一道美味的蕃茄排骨汤就做好了。可以根据个人口味调整调料的用量，如果喜欢酸味可以加入适量的柠檬汁或醋。另外，炖煮的时间可以根据喜欢的口感进行调整，如果喜欢更烂更软的口感，可以再炖煮一段时间。这道汤营养丰富，口感鲜美，适合全家人享用。