做鸭肉粉丝汤的做法如下：

所需材料：1.鸭肉块：500克2.干粉丝：100克3.鸡蛋：2个4.青菜：适量5.姜块：3片6.大葱段：2根7.料酒：适量8.盐：适量9.香菜：适量（可选）

步骤：1.将鸭肉块洗净后切成适当大小的块状。在一锅烧开的水中加入姜块和葱段，将鸭肉放入水中焯水，捞出备用。2.将干粉丝用温水泡软。3.取另一锅烧开适量的水，加入鸭肉块、姜块和葱段。再加入适量的料酒和盐，煮约20分钟左右。4.将泡软的粉丝加入煮鸭肉的锅中，继续煮约5分钟。5.用筷子将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，同时搅拌均匀，让蛋液均匀地分布在汤中。6.再继续煮1-2分钟，加入适量的盐进行调味。7.最后，将青菜洗净切段，加入汤中焯水片刻。8.装盘时，可以撒上适量的香菜作为装饰。