牛骨头炖土豆汤是一道营养丰富、美味可口的汤品。以下是制作牛骨头炖土豆汤的做法：

所需材料：1.牛骨头：适量2.土豆：2-3个3.洋葱：1个4.胡萝卜：1根5.西红柿：1个6.鲜姜：适量7.大葱：适量8.盐：适量9.黑胡椒粉：适量10.料酒：适量11.水：适量

步骤：1.准备好牛骨头，可以购买整块的牛骨头并切割成小块，或者使用已经切好的牛骨块。2.将牛骨头放入热水中焯水，煮沸后煮约5分钟，将骚味和血水煮出来。然后捞出牛骨头，用清水冲洗干净备用。3.准备一锅热水，将牛骨头放入其中煮开，撇去浮沫。4.洋葱、胡萝卜切片，西红柿切块备用。姜切片，大葱切段备用。5.将洋葱、胡萝卜、姜片、大葱等放入牛骨头的热水中。加入适量的盐和料酒，煮沸后转小火慢炖煮2-3个小时，让牛骨头的鲜味充分释放。6.土豆去皮，切块。加入炖汤中，再继续煮10-15分钟，直至土豆熟软。7.最后加入切块的西红柿煮2-3分钟，以保持其鲜嫩口感。8.煮好后，根据个人口味调整味道，可以加入适量的盐和黑胡椒粉进行调味。9.将炖好的牛骨头土豆汤装入碗中，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：1.炖牛骨头的时间越长，汤汁的鲜美味道越浓郁。2.可以根据个人口味选择是否加入其他调料，如姜片、葱段等。3.炖汤时可以适量加水，一开始的时候水量不宜太多，以保证汤汁浓郁。4.如果喜欢口感浓郁的汤汁，可以使用炖锅来炖制牛骨头土豆汤。