汕头牛肉丸汤是一道以牛肉丸为主要材料的汤，口感鲜美，营养丰富。下面是汕头牛肉丸汤的做法：

材料：1. 牛肉（去筋膜）：250克2. 小麦淀粉：20克3. 清水：适量4. 胡萝卜：1根5. 豆腐干：适量6. 香菇：适量7. 酱油：适量8. 盐：适量9. 鸡精：适量10.香葱：适量

步骤：1. 将牛肉切成块状，然后放入食物处理器中绞成肉浆。2. 将肉浆放入碗中，加入小麦淀粉，搅拌均匀。3. 慢慢加入清水，边加边搅拌，直到肉浆变得有弹性。4. 把肉浆捏成小丸子。5. 将胡萝卜切片，豆腐干切块，香菇切片，香葱切碎备用。6. 锅中加入适量的水，将水烧开后放入牛肉丸煮熟。7. 将煮熟的牛肉丸捞出。8. 锅中加入适量的水，放入胡萝卜片，豆腐干和香菇片，煮开。9. 加入煮熟的牛肉丸，继续煮1-2分钟。10. 加入适量的酱油、盐和鸡精调味。11. 撒上香葱末即可。

温馨提示：1. 牛肉丸汤的清汤口感更佳，所以不建议加入过多的调料。2. 牛肉丸可以根据个人的喜好加入适量的葱姜水、料酒等调料，增加汤的风味。3. 可根据个人口味调整胡萝卜、豆腐干和香菇的用量。