青菜炖排骨汤是一道营养丰富又美味的汤，下面是一种常见的做法：

所需材料：- 排骨 500克- 青菜 适量- 姜块 2-3片- 葱段 适量- 料酒 适量- 盐 适量- 鸡精 适量- 清水 适量

步骤：1. 排骨洗净后切成小块，用开水烫煮去血水。2. 青菜洗净备用，可以根据喜好选择自己喜欢的蔬菜。3. 取一锅热水，加入适量的姜块、葱段和料酒，将烫煮过的排骨放入煮沸的水中焯水，使其去腥。4. 捞出焯水的排骨，再次用清水冲洗干净。5. 取一锅清水，煮沸后加入焯水过的排骨，用中小火炖煮约1-2个小时，直到排骨炖至软烂入味。6. 接着将洗净的青菜放入炖好的排骨汤中，加入适量的盐和鸡精，继续煮煮约5-10分钟，直至青菜变软熟。7. 最后，根据个人口味调整汤的咸度，即可关火盛出。

提示：可以根据个人口味加入适量的调味料，如蒜蓉、胡椒粉等，使汤更加香浓。而且，也可以根据个人喜好选择不同的青菜，比如菠菜、油菜等。