羊肉西红柿汤的做法如下：

所需材料：- 羊肉块：500克- 西红柿：2个- 洋葱：1个- 大蒜：3瓣- 姜片：3片- 料酒：1汤匙- 盐：适量- 胡椒粉：适量- 清水：适量- 青蒜：适量

步骤：

1. 首先，将羊肉块洗净并切成适当大小的块状备用。将洋葱切成块状，蒜瓣剁碎备用。

2. 锅中倒入适量的油，烧热后加入羊肉块煸炒至变色。

3. 加入料酒煮一下，使羊肉的膻味去除。然后倒入足够的清水，盖上锅盖煮沸，撇去浮沫。

4. 煮沸后，将火调至中小火，加入洋葱、姜片和蒜瓣，继续炖煮30分钟至羊肉变得酥烂。

5. 将西红柿切成小块，加入炖汤中，继续炖煮10分钟，直到西红柿变软。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味，再煮1-2分钟。

7. 关火后，撒上切碎的青蒜作为装饰即可。

羊肉西红柿汤做好了，可以搭配米饭或面条一起食用，味道鲜美又营养。