广式胡椒猪肚汤的做法：

材料：-猪肚：500克-生姜：适量-大葱：适量-胡椒粉：适量-料酒：适量-鸡精：适量-盐：适量

步骤：1.将猪肚浸泡在清水中30分钟，然后用清水冲洗干净，并切成薄片。2.锅中加入清水，放入猪肚片，姜片和葱段，用中火煮沸。3.把煮沸后的猪肚捞出，再次用清水冲洗干净，去除血水和杂质。4.锅中加入适量的清水，放入猪肚片，加入生姜片和葱段，再加入适量的料酒。5.用大火煮沸，然后转小火炖煮1-2小时，直到猪肚变得柔软。6.在炖煮的最后10分钟，加入适量的胡椒粉、鸡精和盐调味。7.汤煮好后，撒上一些切碎的葱花作为装饰即可。

温馨提示：-猪肚选用新鲜的猪肚，如果害怕腥味可以先用温水浸泡泡发，然后再处理。-在第二次清水冲洗猪肚的时候，可以多冲洗几次，直到水清为止。-炖煮时间可以根据个人口感调整，猪肚越久炖煮，口感越软糯。-胡椒粉的量可以根据个人喜好来调整，如果喜欢辣味可以多加一些。